Oostenrijk staat bekend om zijn wijntraditie en de gezellige, authentieke wijnlokalen waar je de lokale wijnen direct bij de bron kunt proeven. Twee termen die vaak voorkomen in dit verband zijn Buschenschank en Heuriger. Hoewel ze veel gemeen hebben, zijn er belangrijke verschillen tussen de twee. In dit artikel leggen we uit wat een Buschenschank en een Heuriger precies zijn, wat de verschillen zijn, en geven we enkele niet te missen voorbeelden per wijnregio.
Wat is een Buschenschank?
Een Buschenschank is een traditioneel Oostenrijks wijnlokaal waar wijnboeren hun zelfgemaakte wijnen en eenvoudige lokale gerechten serveren. De term “Buschenschank” komt van het woord “Buschen” (bosje), een tak of krans die boven de deur hangt om aan te geven dat het wijnlokaal open is. Hier kun je genieten van een informele, rustieke sfeer, vaak midden in de wijngaarden of in een boerderijachtige setting. Het aanbod van eten en drinken is meestal eenvoudig en traditioneel, zoals koud vlees, kaas, brood en huisgemaakte spreads.
De term Buschenschank is juridisch beschermd in Oostenrijk, wat betekent dat alleen gecertificeerde boerderijen deze term mogen gebruiken en zich aan strikte regels moeten houden over wat ze mogen serveren. Zo mogen er bijvoorbeeld alleen koude gerechten geserveerd worden.
Wat is een Heuriger?
Een Heuriger is een seizoensgebonden wijnbar waar de huidige jaargang wijnen worden geserveerd. De naam “Heuriger” betekent “dit jaar” en verwijst naar de jonge wijnen van het huidige oogstjaar. Net als bij een Buschenschank, worden de wijnen direct door de wijnmaker geserveerd en kun je genieten van eenvoudige, lokale gerechten. Heurigen zijn vooral populair in Wenen en Niederösterreich en zijn vaak alleen geopend tijdens bepaalde periodes van het jaar.
Hoewel zowel Buschenschank als Heuriger wijnlokalen zijn waar je kunt genieten van lokale wijnen en eenvoudige gerechten, zijn er enkele belangrijke verschillen:
Wat is het verschil tussen een Buschenschank en een Heuriger?
- Seizoensgebonden vs. continu: Een Heuriger is seizoensgebonden en serveert alleen wijnen van het huidige oogstjaar. Een Buschenschank kan gedurende langere periodes of zelfs het hele jaar door open zijn en serveert ook oudere jaargangen.
- Locatie: Heurigen zijn vooral populair in Wenen en Niederösterreich, terwijl Buschenschanken in heel Oostenrijk voorkomen, maar vooral in Steiermark en Burgenland.
- Eten en Drinken: Beide bieden eenvoudige, lokale gerechten, maar het aanbod kan variëren. Heurigen richten zich vaak op de jongste wijnen en gerechten die daarbij passen, terwijl Buschenschanken een breder scala aan wijnen en traditionele gerechten kunnen bieden.
Niet te missen per wijnregio
Wenen
Heuriger 10er Marie
Dit is een van de oudste Heurigen in Wenen, gelegen in Ottakring. Hier kun je genieten van traditionele Weense gerechten en wijnen in een historische setting.
Buschenschank Mayer am Pfarrplatz
Deze Buschenschank ligt in het pittoreske Grinzing en biedt zowel jonge als oudere jaargangen van hun wijnen. De charmante omgeving en authentieke sfeer maken dit een must-visit.
Niederösterreich
Heuriger Wieninger
Gelegen in Stammersdorf, staat deze Heuriger bekend om zijn uitstekende Gemischter Satz en andere wijnen. Geniet van de jonge wijnen van het huidige jaar in een sfeervolle tuin.
Buschenschank Weingut Zahel
Deze Buschenschank in Mauer biedt een breed scala aan wijnen, waaronder oudere jaargangen. De traditionele gerechten en gezellige sfeer maken het een perfecte plek voor een ontspannen avond.
Steiermark
Buschenschank Tement
Deze Buschenschank in Südsteiermark biedt een prachtig uitzicht over de wijngaarden en een breed scala aan wijnen, inclusief de beroemde Sauvignon Blanc. De rustieke sfeer en uitstekende gerechten maken het een favoriet onder locals en toeristen.
Heuriger Weingut Gross
Gelegen in de buurt van Gamlitz, serveert deze Heuriger wijnen van het huidige oogstjaar en traditionele gerechten. Het is de perfecte plek om de levendige en frisse wijnen van Steiermark te proeven.
Zelf zijn wij in West Steiermark ook naar de Buschenschank van Weingut Haring vlg Pichlippi en Wein- & Genusswelt Garber geweest. Beiden zijn vlak bij het dorp Eibiswald en absolute aanraders mocht je in de buurt overnachten.
Burgenland
Buschenschank Weingut Moric
In de regio Leithaberg biedt deze Buschenschank een breed scala aan wijnen, waaronder hun beroemde Blaufränkisch. De ontspannen en authentieke sfeer maakt het een ideale plek om te genieten van de lokale wijnen en gerechten.
Heuriger Weingut Umathum
Deze Heuriger in Neusiedlersee staat bekend om zijn jonge wijnen van het huidige jaar. Geniet van de frisse en fruitige wijnen in een gezellige, seizoensgebonden setting.
Conclusie
Zowel Buschenschank als Heuriger bieden een unieke en authentieke manier om de Oostenrijkse wijncultuur te ervaren. Hoewel ze veel gemeen hebben, zijn er duidelijke verschillen die elk type wijnlokaal zijn eigen charme geven. Of je nu geniet van de jonge wijnen van een Heuriger of de breedere selectie en rustieke sfeer van een Buschenschank, beide bieden een onvergetelijke wijnervaring. Prost!
