Sancerre – Sauvignon Blanc met uitzicht
Sancerre ligt in het oostelijke deel van de Loire-vallei en staat bekend als het referentiegebied voor Sauvignon Blanc. Het dorp zelf ligt op een heuvel boven de rivier en vormt het centrum van de appellatie. In een compact gebied komen hier verschillende bodemtypes en microklimaten samen, wat de diversiteit van de wijnen verklaart.
De wijnstijl van Sancerre
De appellatie Sancerre produceert voornamelijk Sauvignon Blanc, aangevuld met Pinot Noir voor rode en roséwijnen. De wijnen staan bekend om hun zuivere, precieze expressie en duidelijke relatie tot de bodem.
De vier belangrijkste bodemtypen zijn:
- Silex (vuursteen) – donkere, harde stenen die warmte vasthouden; geven wijnen met strakke zuren, spanning en een lichte rooktoon.
- Caillottes (kalkrijke kiezel) – lichte, goed doorlatende kalksteen; levert frisse, fruitige wijnen die jong het best tot hun recht komen.
- Terres blanches (klei-kalk) – zwaardere, witte mergelbodems; zorgen voor vollere, rijpere wijnen met meer structuur en bewaarpotentieel.
- Les Griottes – fossielrijke kalksteen uit het Oxfordien-tijdperk; een warmere bodem die vroeg rijpende druiven oplevert en wijnen geeft met mineraliteit en finesse.
Het klimaat is gematigd-continentaal. De hoogte en ligging van de wijngaarden zorgen voor duidelijke verschillen in rijping, wat leidt tot uiteenlopende stijlen — van strak-mineraal tot voller en rijper.
De wijndorpen van Sancerre
De appellatie omvat 15 dorpen die samen het productiegebied vormen. Elk dorp heeft zijn eigen combinatie van bodemsoort en microklimaat.
📍 Belangrijkste dorpen:
- Sancerre – het historische centrum, met veel proeflokalen en het Maison des Sancerre.
- Chavignol – bekend om Crottin de Chavignol en wijnen van kalkrijke bodems (Caillottes).
- Bué – variatie in hoogte en oriëntatie, levert wijnen met spanning en structuur.
- Verdigny en Ménétréol-sous-Sancerre– vuursteenbodems, vaak wijnen met rokerige toets.
- Thauvenay en Vinon – lager gelegen dorpen, lichtere stijl.
Rondom liggen kleinere dorpen als Saint-Satur, Bannay, Menetou-Ratel, Crezancy, Veaugues en Montigny – elk met enkele producenten die binnen hun microgebied werken.
➡️ Deze dorpen samen bepalen de diversiteit van de appellatie en verklaren waarom “Sancerre” nooit één smaakprofiel heeft.
Proeven en begrijpen
Een goed begin is het Maison des Sancerre in het dorpscentrum. Dit bezoekerscentrum geeft een helder overzicht van de appellatie, inclusief bodemprofielen, hoogteverschillen en voorbeelden van producenten. De interactieve presentaties en proeverijen helpen om de verschillen tussen de dorpen te herkennen.
Wie daarna op pad wil, kan te voet naar de Tour des Fiefs voor uitzicht over de percelen of de wandelroute Circuit du Piton de Sancerre volgen langs meerdere wijngaarden.
Aanbevolen domeinen
De diversiteit van Sancerre proef je het best bij een mix van producenten met verschillende stijlen en bodems.
- Château de Sancerre – opvallend domein direct onder het dorp; wijnen van percelen met zowel kalk als vuursteen.
- Domaine Alphonse Mellot – familiebedrijf met lange traditie en breed scala terroirwijnen.
- Domaine Vacheron – biodynamisch, nauwgezette vinificatie per perceel.
- Henri Bourgeois – gevestigde naam uit Chavignol met moderne aanpak.
- Joseph Mellot – historisch huis met wortels tot in de 16e eeuw; combineert wijnbouw, bezoekersruimte en de Auberge Joseph Mellot in het dorpscentrum, waar je hun wijnen per glas kunt proeven bij lokale gerechten.
- Gérard Boulay – kleinschalig, zuivere stijl met veel precisie.
Veel van deze producenten ontvangen bezoekers op afspraak; in het hoogseizoen is reserveren verstandig.
Eten in en rond Sancerre
De lokale keuken is eenvoudig, seizoensgebonden en gericht op streekproducten.
- Crottin de Chavignol is de bekendste specialiteit – een geitenkaas die zowel jong als gerijpt goed combineert met Sauvignon Blanc.
- In het dorp vind je diverse bistro’s en wijnbars met korte kaarten, vaak met gerechten als rillettes, charcuterie en salades met warme Crottin.
- Voor iets verfijndere keuken kun je terecht bij La Tour (klassieke Franse keuken) of Auberge Joseph Mellot, waar lokale wijnen centraal staan.
Wie buiten het dorp rijdt, vindt in Chavignol en Bué enkele kleinere eetgelegenheden waar vooral locals komen.
Overnachten in Sancerre
Een logische keuze om te overnachten is Hotel Le Panoramic. Het hotel ligt iets boven het dorp en biedt uitzicht over de wijngaarden en de vallei van de Loire. Het is modern ingericht en beschikt over een buitenzwembad en een wijnbar, waar je op het terras kunt ontspannen met een glas lokale wijn en een lekkere borrelplank.
Wij hebben hier zelf geslapen en het bleek een uitstekende uitvalsbasis: rustig gelegen, met parkeergelegenheid en op loopafstand van het dorpscentrum. De kamers zijn eenvoudig maar comfortabel en het uitzicht maakt het verschil – zeker bij zonsondergang.
Alternatieven in het dorp zijn Hôtel du Rempart, met een centrale ligging in de oude kern, of enkele kleinschalige chambres d’hôtes in Bué en Verdigny voor wie liever buiten het centrum verblijft.
Praktische informatie
- Bereikbaarheid: ±7–8 uur rijden vanuit Midden-Nederland via Parijs en A77 richting Nevers.
- Bezoekperiode: mei t/m september, met rustigere maanden in april en oktober.
- Combineren: Pouilly-sur-Loire ligt op 15 minuten rijden aan de overkant van de rivier; ideaal voor wie ook Pouilly-Fumé wil vergelijken.
Wil je meer weten over de Loire-streek in zijn geheel, lees dan ons artikel: Wijn proeven langs de Loire: van Muscadet tot Sancerre.
